.1- Laver et essorer la salade, l'assaisonner un peu 2-Découper les gésiers en tranches fines puis les réchauffer à la poële avec un peu de graisse d'oie 3-Lorsqu'ils sont chauds les verser sur la salade et bien remuer 4-Décorer avec les croutons frits, quelques feuilles de Trévise coupées en lanières, parsemer de pignons de pin et ajouter les raisins coupés en deux et épépinés.
Temps de la préparation 25 minutes
salade 1 salade (chicorée ou scarole) trévise 3 feuilles de trévise (facultatif) gésiers 300 g de gésiers confits croûtons croûtons frits (facultatif) huile de noix 1 cuillère à soupe d' huile de noix graisse d'oie graisse d'oie pignons 100 g de pignons de pin raisin 1
